學苑撰文

奇妙的醋

文、圖：鄭芷訢 (香港資優教育學苑學員)

酸溜溜的醋是常見的調味料，具有提味、去腥、解膩等作用。然而，除了下廚之外，醋還可以用來做實驗。醋，是一種乙酸，含有氫原子和乙酸離子，市面上一般的食用醋pH值介乎  2至 3左右。今次，想跟各位分享兩個童年時愛做的實驗，探討一下醋和日常生活物質之間的化學反應。

實驗 一)   醋蛋脫光光 

材料：雞蛋、醋、玻璃杯

1. 先把雞蛋放在玻璃杯裏，倒入醋，便會立刻出現很多二氧化碳氣泡。
2. 一天後，醋的表面起了一層氣泡，蛋殼軟綿綿的浮在液體表面。
3. 經過幾天耐心的等待，可以把醋蛋拿出來。這時候，你會發現蛋殼漸漸被轉化為醋酸鈣、水、二氧化碳，並且完全消失。
4. 當蛋殼完全被腐蝕後，剩下蛋膜包裹着雞蛋，雞蛋會透光，稍稍捏一下也很有彈性呢！而部分醋會穿過蛋膜，滲進雞蛋中，使它脹起，變成一個彈力球，非常好玩！

步驟一

步驟二

大結局

實驗 二)   醋氣泵

材料：醋、梳打粉、膠樽和氣球

1. 先將醋倒入乾淨的膠樽。
2. 再用吸管將梳打粉加入氣球裏，把氣球套在膠樽上。
3. 此時用橡皮筋固定氣球，注意別讓梳打粉掉進膠樽裏。
4. 固定後，拆掉橡皮筋，讓梳打粉除除倒進膠樽內，就可見氣球慢慢地充氣，膨脹起來。

步驟一

步驟二

大結局

刋於星島日報《陽光校園》2022年11月1日