学苑撰文

奇妙的醋

文、图：郑芷欣 (香港资优教育学苑学员)

酸溜溜的醋是常见的调味料，具有提味、去腥、解腻等作用。然而，除了下厨之外，醋还可以用来做实验。醋，是一种乙酸，含有氢原子和乙酸离子，市面上一般的食用醋pH值介乎  2至 3左右。今次，想跟各位分享两个童年时爱做的实验，探讨一下醋和日常生活物质之间的化学反应。

实验 一)   醋蛋脱光光 

材料：鸡蛋、醋、玻璃杯

1. 先把鸡蛋放在玻璃杯里，倒入醋，便会立刻出现很多二氧化碳气泡。
2. 一天后，醋的表面起了一层气泡，蛋壳软绵绵的浮在液体表面。
3. 经过几天耐心的等待，可以把醋蛋拿出来。这时候，你会发现蛋壳渐渐被转化为醋酸钙、水、二氧化碳，并且完全消失。
4. 当蛋壳完全被腐蚀后，剩下蛋膜包裹着鸡蛋，鸡蛋会透光，稍稍捏一下也很有弹性呢！而部分醋會穿過蛋膜，滲進雞蛋中，使它脹起，变成一個彈力球，非常好玩！

步骤一

步骤二

大结局

实验 二)   醋氣泵

材料：醋、梳打粉、胶樽和气球

1. 先将醋倒入干净的胶樽。
2. 再用吸管将梳打粉加入气球里，把气球套在胶樽上。
3. 此时用橡皮筋固定气球，注意别让梳打粉掉进胶樽里。
4. 固定后，拆掉橡皮筋，让梳打粉除除倒进胶樽内，就可见气球慢慢地充气，膨胀起来。

步骤一

步骤二

大结局

刋于星岛日报《阳光校园》2022年11月1日